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試驗壟谷機是進行稻谷實驗的基礎儀器。可以模擬實機的加工性能，利用物理方法脫殼，評定稻谷的礱谷加工特性，也可為其他稻谷實驗制作樣品。
試驗碾米機是進行稻谷實驗的基礎儀器。可以模擬實機的加工性能，利用物理方法碾白，評定稻谷的碾米加工特性，也可為其他稻谷實驗制作樣
硬度黏度儀是測定米飯物理特性的專用檢測儀器。對于成型的米飯，儀器通過傳感器測定其在下壓和回彈的過程中力的變化，最終通過數值來表示米飯的硬度、粘度、彈性、平衡度的特性。
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